KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Вафли листовые на меланже с фосфатидами и растительным маслом → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Вафли листовые на меланже с фосфатидами и растительным маслом основная рецептура

Вафли листовые на меланже с фосфатидами и растительным маслом основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1143.74 1146.18 870.61 150.29 
Меланж91.50 91.69 69.65 12.02 
Масло растительное22.87 22.92 17.41 3.01 
Сода пищевая (E500(ii))5.72 5.73 4.35 0.75 
Соль5.72 5.73 4.35 0.75 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.03 5.04 3.83 0.66 
Итого1274.58 1277.30 970.21 167.48 
Выход
Рецептуры

Вафли листовые на меланже с фосфатидами и растительным маслом (основная рецептура) входит в рецептуры:

№256 Вафли Светлячок№256
№260 Вафли С сыром№260
№265 Вафли Фруктовые№265
№267 Вафли Школьные№267

Рецептура на Вафли листовые на меланже с фосфатидами и растительным маслом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: