KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые глазированные торты → №029 Торт "Агат" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №029 Торт "Агат"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 419.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся60.06 570,24 ₽
34 248,61 ₽1.0
Меланж99.58 137,45 ₽
13 687,27 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]20.68 467,19 ₽
9 661,49 ₽1.0
Сахар-песок135.68 65,15 ₽
8 839,55 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%24.02 168,53 ₽
4 048,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.51 326,00 ₽
2 122,26 ₽1.0
Сахарная пудра32.03 58,36 ₽
1 869,27 ₽1.0
Мука в/с59.75 22,82 ₽
1 363,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.32 280,00 ₽
929,60 ₽1.0
Эссенция ромовая0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.38 52,07 ₽
332,21 ₽1.0
Пудра ванильная0.61 416,97 ₽
254,35 ₽1.0
Эссенция0.15 487,47 ₽
73,12 ₽1.0
Вода50.91 0,41 ₽
20,87 ₽1.0
Итого499.80 77 810,19 ₽
Выход419.20 77 810,19 ₽
Рецептуры

Рецептура на №029 Торт "Агат" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: