KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → №060 Торт "Фруктово-ореховый" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №060 Торт "Фруктово-ореховый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 911.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся127.42 986,10 ₽
125 648,86 ₽1.0
Меланж139.51 137,45 ₽
19 175,65 ₽1.0
Сахар-песок216.84 65,02 ₽
14 098,94 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное19.05 500,00 ₽
9 525,00 ₽1.0
Изюм27.90 281,10 ₽
7 842,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.93 22,82 ₽
3 056,28 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.65 280,00 ₽
1 862,00 ₽1.0
Эссенция1.42 487,47 ₽
692,21 ₽1.0
Эссенция ромовая0.22 3 000,00 ₽
660,00 ₽1.0
Сахарная пудра7.64 58,36 ₽
445,87 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.58 70,67 ₽
394,34 ₽1.0
Агар (E406)0.0791 550,31 ₽
122,47 ₽1.0
Патока крахмальная1.36 52,07 ₽
70,82 ₽1.0
Краска пищевая0.0084 000,00 ₽
32,00 ₽1.0
Вода69.20 0,41 ₽
28,37 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.038110,00 ₽
4,18 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.016110,58 ₽
1,77 ₽1.0
Джем сливовый260.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1017.15 183 661,45 ₽
Выход911.00 183 661,45 ₽
Рецептуры

Рецептура на №060 Торт "Фруктово-ореховый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: