Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем сливочно-фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 181.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 59.57 | 50.04 |
Подварка фруктовая | 51.86 | 35.78 |
Сахар-песок | 51.49 | 51.41 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 24.60 | 2.95 |
Пудра ванильная | 0.53 | 0.53 |
Зарегистрироваться | 0.11 | — |
Коньяк | 0.11 | — |
Итого | 188.26 | 140.70 |
Общие потери 2.7% | 3.80 | |
Выход | 181.50 | 136.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочно-фруктовый
- Технологическая карта Крем сливочно-фруктовый
- Энергетическая ценность Крем сливочно-фруктовый
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочно-фруктовый
- Пищевая ценность Крем сливочно-фруктовый
- Конструктор ганаша Крем сливочно-фруктовый
- Стоимость сырья для Крем сливочно-фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-фруктовый
- Технологическая инструкция Крем сливочно-фруктовый
- Рецептура Крем сливочно-фруктовый
- Технико-технологическая карта Крем сливочно-фруктовый