KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №272 Пирожное "Любимое" (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №272 Пирожное "Любимое" (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 319.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.82 570,24 ₽
19 855,76 ₽1.0
Меланж109.94 137,45 ₽
15 111,25 ₽1.0
Сахар-песок133.14 67,35 ₽
8 966,98 ₽1.0
Изюм13.91 281,10 ₽
3 910,10 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%13.93 168,53 ₽
2 347,62 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.57 58,36 ₽
1 083,75 ₽1.0
Мука в/с40.57 22,82 ₽
925,81 ₽1.0
Начинка фруктовая10.00 91,54 ₽
915,40 ₽1.0
Патока крахмальная12.72 52,07 ₽
662,33 ₽1.0
Эссенция0.67 487,47 ₽
326,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.07 280,00 ₽
299,60 ₽1.0
Пудра ванильная0.34 416,97 ₽
141,77 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0383 000,00 ₽
114,00 ₽1.0
Вода39.56 0,41 ₽
16,22 ₽1.0
Итого429.28 54 677,19 ₽
Выход319.10 54 677,19 ₽
Рецептуры

Рецептура на №272 Пирожное "Любимое" (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: