Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №396 Пирожное "Бисквитное" с кремом, глазированное помадой → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №396 Пирожное "Бисквитное" с кремом, глазированное помадой

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 410.1 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	38.71	570,24 ₽	22 073,99 ₽	1.0
Сахар-песок	210.93	65,15 ₽	13 742,09 ₽	1.0
Меланж	87.79	137,45 ₽	12 066,74 ₽	1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%	18.66	63,00 ₽	1 175,58 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	3.68	280,00 ₽	1 030,40 ₽	1.0
Зарегистрироваться	42.66	22,82 ₽	973,50 ₽	1.0
Крахмал картофельный	10.53	70,67 ₽	744,16 ₽	1.0
Патока крахмальная	13.17	52,07 ₽	685,76 ₽	1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]	2.76	183,95 ₽	507,70 ₽	1.0
Эссенция ромовая	0.15	3 000,00 ₽	450,00 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.83	487,47 ₽	404,60 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.35	416,97 ₽	145,94 ₽	1.0
Коньяк	0.14	728,81 ₽	102,03 ₽	1.0
Агар (E406)	0.041	1 543,91 ₽	63,30 ₽	1.0
Вода	72.57	0,41 ₽	29,75 ₽	1.0
Итого	502.97		54 195,54 ₽
Выход	410.10		54 195,54 ₽

сетка

Рецептуры

№396 Пирожное "Бисквитное" с кремом, глазированное помадой (рецептура № 1) входит в рецептуры:

	№393 Пирожные "Московский набор"	рецептура № 1
	№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"	рецептура № 1

Стоимость сырья для №396 Пирожное "Бисквитное" с кремом, глазированное помадой

№396 Пирожное "Бисквитное" с кремом, глазированное помадой (рецептура № 1) входит в рецептуры:

Рецептура на №396 Пирожное "Бисквитное" с кремом, глазированное помадой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: