KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №404 Пирожное "Корзиночка" с кремом и желе → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №404 Пирожное "Корзиночка" с кремом и желе

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 679.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся209.73 570,24 ₽
119 596,44 ₽1.0
Сахар-песок214.48 65,15 ₽
13 973,37 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%59.55 63,00 ₽
3 751,65 ₽1.0
Мука в/с155.20 22,82 ₽
3 541,66 ₽1.0
Меланж20.12 137,45 ₽
2 765,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.57 1 543,91 ₽
2 423,94 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]8.82 183,95 ₽
1 622,44 ₽1.0
Патока крахмальная14.41 52,07 ₽
750,33 ₽1.0
Краска пищевая0.14 4 000,00 ₽
560,00 ₽1.0
Эссенция1.01 487,47 ₽
492,34 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.10 416,97 ₽
458,67 ₽1.0
Коньяк0.44 728,81 ₽
320,68 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.29 110,58 ₽
32,07 ₽1.0
вода66.35 0,41 ₽
27,20 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.14 57,55 ₽
8,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.57 11,80 ₽
6,73 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.14 44,38 ₽
6,21 ₽1.0
Итого754.07 150 337,28 ₽
Выход679.70 150 337,28 ₽
Рецептуры

№404 Пирожное "Корзиночка" с кремом и желе (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1

Рецептура на №404 Пирожное "Корзиночка" с кремом и желе содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: