KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Вафельные торты → Вафельные торты с пралиновой и другими начинками → №259 Торт "Гюльшен" → №259 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №259 Торт "Гюльшен"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 407.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.99 409,00 ₽
27 398,91 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]23.50 938,68 ₽
22 058,98 ₽1.0
Ядро ореха жареное45.41 360,60 ₽
16 374,85 ₽1.0
Сахарная пудра143.91 58,36 ₽
8 398,59 ₽1.0
Молоко сухое цельное33.57 250,00 ₽
8 392,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.15 150,00 ₽
6 922,50 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]5.62 467,19 ₽
2 625,61 ₽1.0
Мука в/с67.60 22,82 ₽
1 542,63 ₽1.0
Эссенция ванильная0.55 1 358,00 ₽
746,90 ₽1.0
Меланж5.10 137,45 ₽
701,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.48 416,97 ₽
200,15 ₽1.0
Масло растительное0.40 114,04 ₽
45,62 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.32 50,17 ₽
16,05 ₽1.0
Соль0.32 11,80 ₽
3,78 ₽1.0
Концентраты фосфатидные0.28 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого440.19 95 428,07 ₽
Выход407.80 95 428,07 ₽
Рецептуры

Рецептура на №259 Торт "Гюльшен" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: