KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель со сбивными начинками → №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая → №234 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 106.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся62.76 65,15 ₽
4 088,81 ₽1.0
Патока крахмальная43.70 52,07 ₽
2 275,46 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]13.22 28,24 ₽
373,33 ₽1.0
Белок яичный сырой0.71 282,34 ₽
200,46 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0363 000,00 ₽
108,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0711 358,00 ₽
96,42 ₽1.0
Сахарная пудра1.14 58,36 ₽
66,53 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.46 123,68 ₽
56,89 ₽1.0
Спирт0.36 140,00 ₽
50,40 ₽1.0
Пюре рябиновое6.43 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.79 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска желтая0.0180,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска красная0.0180,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого130.72 7 316,30 ₽
Выход106.10 7 316,30 ₽
Рецептуры

Рецептура на №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: