KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем молочный (в №132, 146) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем молочный (в №132, 146) основная

Крем молочный (в №132, 146) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся490.78 310.74 311.04 414.88 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%383.42 242.77 243.00 324.13 
Желток яичный сырой76.68 48.55 48.60 64.83 
вода52.51 33.25 33.28 44.39 
Пудра ванильная3.83 2.42 2.43 3.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.76 0.48 0.48 0.64 
Итого1007.98 638.21 638.82 852.10 
Выход
Рецептуры

Крем молочный (в №132, 146) (основная) входит в рецептуры:

№146 Торт "Юность"№146
№132 Торт "Полюс"№132

Рецептура на Крем молочный (в №132, 146) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: