Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже ликерное → №007 Драже "Октябрята" → Рецептура пир глянцевании → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №007 Драже "Октябрята" Рецептура пир глянцевании

№007 Драже "Октябрята" Рецептура пир глянцевании
Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	219.53	328.29	736.61	470.81
Тальк (E553(iii))	0.26	0.39	0.88	0.57
Кондир	0.22	0.33	0.74	0.47
Глянец	0.088	0.13	0.29	0.19
Итого	220.10	329.15	738.53	472.03
Выход

сетка

Рецептуры

№007 Драже "Октябрята" Рецептура при дражировке
Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	164.65	246.22	552.46	353.11
Сахарная пудра	48.78	72.95	163.67	104.61
Поливочный сироп	8.87	13.26	29.76	19.02
Эссенция	0.33	0.49	1.10	0.71
Краска желтая	0.066	0.10	0.22	0.14
Зарегистрироваться	0.022	0.033	0.074	0.047
Краска синяя	0.022	0.033	0.074	0.047
Итого	222.74	333.09	747.36	477.68
Выход	219.53	328.29	736.61	470.81

№007 Драже "Октябрята" Рецептура при 2-й накатке
Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	131.85	197.17	442.41	282.77
Сахарная пудра	26.16	39.12	87.79	56.11
Поливочный сироп	8.59	12.85	28.84	18.43
Итого	166.61	249.15	559.03	357.31
Выход	164.65	246.22	552.46	353.11

№007 Драже "Октябрята" Рецептура при 1-й накатке
Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	105.85	158.29	355.16	227.01
Сахарная пудра	22.69	33.93	76.14	48.66
Поливочный сироп	5.06	7.57	16.99	10.86
Итого	133.60	199.80	448.29	286.53
Выход	131.85	197.17	442.41	282.77

№007 Драже "Октябрята" Рецептура корпуса
Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	91.62	137.02	307.43	196.50
вода	11.96	17.89	40.13	25.65
Спирт	2.22	3.32	7.46	4.77
Эссенция	0.55	0.82	1.85	1.18
Ванилин	0.021	0.032	0.071	0.045
Итого	106.38	159.08	356.94	228.14
Выход	105.85	158.29	355.16	227.01

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)
Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	10.18	15.23	34.17	21.84
Сахар-песок	10.18	15.23	34.17	21.84
вода	2.27	3.40	7.62	4.87
Итого	22.64	33.86	75.97	48.56
Выход	22.53	33.69	75.59	48.31

Кондир Рецептура №1
Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	0.16	0.23	0.52	0.33
вода	0.066	0.10	0.22	0.14
Итого	0.22	0.33	0.75	0.48
Выход	0.22	0.33	0.74	0.47

Глянец Основная рецептура
Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	0.044	0.066	0.15	0.094
Воск (E901)	0.029	0.044	0.10	0.063
Парафин (E905c(i))	0.015	0.022	0.049	0.031
Итого	0.088	0.13	0.29	0.19
Выход	0.088	0.13	0.29	0.19

Итого сырья
Наименование сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья	Расход сырья
Зарегистрироваться	101.96	152.48	342.13	218.67
Сахарная пудра	97.63	146.00	327.60	209.39
вода	14.30	21.38	47.98	30.67
Патока крахмальная	10.18	15.23	34.17	21.84
Спирт	2.22	3.32	7.46	4.77
Зарегистрироваться	0.88	1.32	2.95	1.89
Тальк (E553(iii))	0.26	0.39	0.88	0.57
Краска желтая	0.066	0.10	0.22	0.14
Масло растительное	0.044	0.066	0.15	0.094
Воск (E901)	0.029	0.044	0.10	0.063
Зарегистрироваться	0.022	0.033	0.074	0.047
Краска синяя	0.022	0.033	0.074	0.047
Ванилин	0.021	0.032	0.071	0.045
Парафин (E905c(i))	0.015	0.022	0.049	0.031
Итого	227.67	340.46	763.91	488.26
Выход	219.20	327.80	735.50	470.10

Рецептура на №007 Драже "Октябрята" содержится в справочниках:

1973 Сборник рецептур на драже.

Рецептура для домашнего приготовления №007 Драже "Октябрята" Рецептура пир глянцевании

Рецептура на №007 Драже "Октябрята" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: