KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ореховое → №094 Драже "Марципан в шоколаде" → Рецептура при глянцевании → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №094 Драже "Марципан в шоколаде"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 673.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся193.26 409,00 ₽
79 043,34 ₽1.0
Ядро миндаля чищеное105.82 500,00 ₽
52 910,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]40.03 467,19 ₽
18 701,62 ₽1.0
Сахарная пудра319.53 58,36 ₽
18 647,77 ₽1.0
Эссенция миндальная0.76 3 000,00 ₽
2 280,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.63 140,00 ₽
1 908,20 ₽1.0
Сахар-песок24.16 65,02 ₽
1 570,88 ₽1.0
Патока крахмальная23.68 52,07 ₽
1 233,02 ₽1.0
Масло растительное0.20 114,04 ₽
22,81 ₽1.0
Ванилин0.068304,40 ₽
20,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.49 0,41 ₽
2,25 ₽1.0
Тальк (E553(iii))0.82 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Воск (E901)0.14 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Парафин (E905c(i))0.0680,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого727.64 176 340,59 ₽
Выход673.60 176 340,59 ₽
Рецептуры

Рецептура на №094 Драже "Марципан в шоколаде" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: