KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая → Готовая карамель → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 100.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.15 66,45 ₽
3 465,37 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%12.04 168,53 ₽
2 029,10 ₽1.0
Коньяк2.33 728,81 ₽
1 698,13 ₽1.0
Патока крахмальная32.12 52,07 ₽
1 672,49 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]2.78 570,24 ₽
1 585,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.42 467,19 ₽
663,41 ₽1.0
Сахарная пудра5.10 58,36 ₽
297,64 ₽1.0
Какао тертое0.28 780,00 ₽
218,40 ₽1.0
Эссенция ванильная0.10 1 358,00 ₽
135,80 ₽1.0
Итого108.32 11 765,61 ₽
Выход100.50 11 765,61 ₽
Рецептуры

Рецептура на №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: