Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 757.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 383.56 | 382.98 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 186.26 | 137.83 |
Ядро кешью жареного тертого | 60.62 | 59.11 |
Коньяк | 56.84 | — |
Патока крахмальная | 55.87 | 43.58 |
Зарегистрироваться | 34.12 | 28.66 |
Кофе натуральный | 7.73 | 7.58 |
Эссенция ванильная | 0.45 | — |
Итого | 785.46 | 659.74 |
Общие потери 2.4% | 15.61 | |
Выход | 757.80 | 644.13 |
Рецептура на №109 Молочный шоколад с помадно-кофейной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка