KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Вафли → №234 Вафли Малиновые → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №234 Вафли Малиновые Начинка

№234 Вафли Малиновые Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся116.06 119.04 71.35 50.10 
Гидрожир76.89 78.86 47.27 33.19 
Подварка малиновая (уваренная)58.03 59.52 35.68 25.05 
Молоко сухое цельное37.72 38.69 23.19 16.28 
Лимонная кислота (E330)0.38 0.39 0.23 0.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0440.0450.0270.019
Крошка этого же изделия39.46 40.47 24.26 17.03 
Итого328.59 337.01 202.01 141.83 
Выход
Рецептуры

Подварка малиновая (уваренная) Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся67.89 69.63 41.74 29.30 
Итого67.89 69.63 41.74 29.30 
Выход58.03 59.52 35.68 25.05 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся131.88 135.26 81.08 56.92 
Гидрожир87.37 89.61 53.71 37.71 
Подварка малиновая77.15 79.12 47.43 33.30 
Молоко сухое цельное42.86 43.96 26.35 18.50 
Лимонная кислота (E330)0.43 0.44 0.26 0.18 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0490.0510.0300.021
Крошка этого же изделия—   —   —   —   
Итого339.73 348.44 208.86 146.64 
Выход327.60 336.00 201.40 141.40 

№234 Вафли Малиновые (Начинка) входит в рецептуры:

№234 Вафли Малиновые№234

Рецептура на №234 Вафли Малиновые (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: