KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Изделия из дрожжевого теста → Пирог "Невский" → Выпеченный пирог → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Пирог "Невский" Выпеченный пирог

Пирог "Невский" Выпеченный пирог

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся534.31 231.52 152.52 5.97 
Вода253.01 109.63 72.22 2.82 
Сахар-песок139.90 60.62 39.94 1.56 
Маргарин121.45 52.62 34.67 1.36 
Меланж89.30 38.69 25.49 1.00 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.30 10.96 7.22 0.28 
Мука в/с (на подпыл)14.88 6.45 4.25 0.17 
Пудра ванильная2.23 0.97 0.64 0.025
Соль1.49 0.64 0.42 0.017
Итого1181.88 512.12 337.37 13.20 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся549.19 237.97 156.77 6.13 
Вода253.01 109.63 72.22 2.82 
Сахар-песок139.90 60.62 39.94 1.56 
Маргарин121.45 52.62 34.67 1.36 
Меланж89.30 38.69 25.49 1.00 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.30 10.96 7.22 0.28 
Пудра ванильная2.23 0.97 0.64 0.025
Соль1.49 0.64 0.42 0.017
Итого1181.88 512.12 337.37 13.20 
Выход994.20 430.80 283.80 11.10 

Пирог "Невский" (Выпеченный пирог) входит в рецептуры:

Пирог "Невский"Основная рецептура

Рецептура на Пирог "Невский" (Выпеченный пирог) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: