Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Пирог "Невский" выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
Инструкция по приготовлению: Тесто готовят опарным способом. Готовое тесто делят на куски определенного веса, подкатывают в шары и укладывают на смазанные жиром листы, оставляют для расстойки и затем выпекают.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 351.34 | 188.27 | 297.75 | 399.01 |
| Вода | 166.89 | 89.43 | 141.43 | 189.53 |
| Яйца куриные [яйцо куриное] | 96.62 | 51.78 | 81.88 | 109.73 |
| Сахар-песок | 52.70 | 28.24 | 44.66 | 59.85 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 43.92 | 23.53 | 37.22 | 49.88 |
| Зарегистрироваться | 3.51 | 1.88 | 2.98 | 3.99 |
| Пудра ванильная | 1.76 | 0.94 | 1.49 | 2.00 |
| Итого | 716.74 | 384.08 | 607.42 | 813.99 |
| Выход | 641.20 | 343.60 | 543.40 | 728.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Технологическая карта выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Энергетическая ценность выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Массовая доля сахара и жира выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Пищевая ценность выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Конструктор ганаша выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Стоимость сырья для выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Рецептура для домашнего приготовления выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Технологическая инструкция выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Рецептура выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
- Технико-технологическая карта выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)