KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №160 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №160

Начинка (карамель) в кар. №160

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся901.39 260.42 188.26 503.07 
Спирт7.30 2.11 1.53 4.08 
Лимонна кислота (E330)5.49 1.59 1.15 3.06 
Есенція цитрусова0.91 0.26 0.19 0.51 
Разом915.10 264.38 191.12 510.72 
Вихід
Рецептури

помада цукрова в кар. №160

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся651.92 188.34 136.15 363.83 
Глюкоза151.03 43.63 31.54 84.29 
вода56.35 16.28 11.77 31.45 
Патока крохмальна49.37 14.26 10.31 27.55 
Разом908.66 262.52 189.77 507.12 
Вихід901.39 260.42 188.26 503.07 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся651.92 188.34 136.15 363.83 
Глюкоза151.03 43.63 31.54 84.29 
вода56.35 16.28 11.77 31.45 
Патока крохмальна49.37 14.26 10.31 27.55 
Спирт7.30 2.11 1.53 4.08 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.49 1.59 1.15 3.06 
Есенція цитрусова0.91 0.26 0.19 0.51 
Разом922.37 266.48 192.64 514.77 
Вихід913.10 263.80 190.70 509.60 

Начинка (карамель) (в кар. №160) входить в рецептури:

№160 Карамель "Дитячі трубочки", загорнута№160

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: