KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Вафлі листові → №044 Вафлі листові → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №044 Вафлі листові основна рецептура

№044 Вафлі листові основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся982.69 387.16 860.31 690.91 
Меланж147.40 58.07 129.05 103.64 
Сода харчова (E500(ii))4.92 1.94 4.30 3.46 
Сіль4.92 1.94 4.30 3.46 
Концентрати фосфатидні4.32 1.70 3.78 3.04 
Разом1144.25 450.82 1001.75 804.50 
Вихід
Рецептури

№044 Вафлі листові (основна рецептура) входить в рецептури:

№246 Торт "Аушра"№246
№245 Торт "Бджілка"№245
№242 Торт "Мокка"№242
№257 Торт "Вавері"№257
№243 Торт "Курортний"№243

Рецептура на №044 Вафлі листові міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: