KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №277 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №277

Начинка (карамель) в кар. №277

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся263.44 26.98 242.82 302.34 
Масло кокосове184.41 18.88 169.98 211.64 
Молоко сухе знежирене [ГОСТ, Скуріхін: молоко сухе нежирне]131.71 13.49 121.40 151.15 
Борошно сої незнежиреного87.81 8.99 80.94 100.78 
Какао-порошок [Скуріхін]87.81 8.99 80.94 100.78 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся87.81 8.99 80.94 100.78 
Сіль0.87 0.0890.80 0.99 
Есенція0.42 0.0430.38 0.48 
Разом844.28 86.45 778.20 968.94 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №277) входить в рецептури:

№277 Карамель "Березка", загорнута№277

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: