KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №279 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №279

Начинка (карамель) в кар. №279

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся32.34 252.50 140.56 169.96 
Цукрова пудра19.98 156.00 86.84 105.00 
Какао терте13.30 103.86 57.82 69.91 
Какао-масло [какао масло, масло какао]5.62 43.92 24.45 29.56 
Есенція ванільна0.0700.54 0.30 0.37 
Разом71.31 556.82 309.96 374.79 
Вихід
Рецептури

Ядро мигдалю смажене з цукром н/ф в кар.279,284,288,290,299,308

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.80 170.20 94.75 114.56 
Ядро мигдалю підсушене11.01 85.99 47.87 57.88 
Разом32.81 256.19 142.61 172.44 
Вихід32.34 252.50 140.56 169.96 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.80 170.20 94.75 114.56 
Цукрова пудра19.98 156.00 86.84 105.00 
Какао терте13.30 103.86 57.82 69.91 
Ядро мигдалю підсушене11.01 85.99 47.87 57.88 
Какао-масло [какао масло, масло какао]5.62 43.92 24.45 29.56 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0700.54 0.30 0.37 
Разом71.78 560.51 312.02 377.28 
Вихід70.40 549.70 306.00 370.00 

Начинка (карамель) (в кар. №279) входить в рецептури:

№279 Карамель "Гусячі лапки", загорнута№279

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: