KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №284 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №284

Начинка (карамель) в кар. №284

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся400.30 658.17 745.50 304.49 
Какао терте26.75 43.98 49.82 20.35 
Какао-масло [какао масло, масло какао]17.91 29.44 33.35 13.62 
Масло кокосове8.95 14.72 16.67 6.81 
Есенція ванільна0.45 0.74 0.83 0.34 
Разом454.35 747.05 846.17 345.60 
Вихід
Рецептури

Ядро мигдалю смажене з цукром н/ф в кар.279,284,288,290,299,308

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся269.83 443.66 502.53 205.25 
Ядро мигдалю підсушене136.32 224.14 253.88 103.69 
Разом406.15 667.80 756.41 308.94 
Вихід400.30 658.17 745.50 304.49 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся269.83 443.66 502.53 205.25 
Ядро мигдалю підсушене136.32 224.14 253.88 103.69 
Какао терте26.75 43.98 49.82 20.35 
Какао-масло [какао масло, масло какао]17.91 29.44 33.35 13.62 
Масло кокосове8.95 14.72 16.67 6.81 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.45 0.74 0.83 0.34 
Разом460.21 756.68 857.08 350.06 
Вихід448.30 737.10 834.90 341.00 

Начинка (карамель) (в кар. №284) входить в рецептури:

№284 Карамель "Червоний Жовтень", загорнута№284

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: