KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
начинка лікерна → в кар. №299 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування начинка лікерна в кар. №299

начинка лікерна в кар. №299

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.65 45.80 366.49 254.56 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]18.72 36.25 290.10 201.50 
Цукровий пісок11.82 22.90 183.24 127.28 
Коньяк3.12 6.04 48.35 33.58 
Кавова паста н/ф1.09 2.11 16.92 11.75 
Разом58.41 113.11 905.09 628.67 
Вихід
Рецептури

кавова паста н/ф в кар. №194,299

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.74 1.43 11.45 7.95 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]0.37 0.72 5.72 3.98 
Разом1.11 2.15 17.17 11.93 
Вихід1.09 2.11 16.92 11.75 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.65 45.80 366.49 254.56 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]18.72 36.25 290.10 201.50 
Цукровий пісок11.82 22.90 183.24 127.28 
Коньяк3.12 6.04 48.35 33.58 
Кава натуральна0.74 1.43 11.45 7.95 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.37 0.72 5.72 3.98 
Разом58.42 113.14 905.34 628.84 
Вихід52.00 100.70 805.80 559.70 

начинка лікерна (в кар. №299) входить в рецептури:

№299 Карамель "Волжанка", загорнута№299

Рецептура на начинка лікерна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: