KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми білкові та інші → №092 Крем фруктово-білковий → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №092 Крем фруктово-білковий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 474.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся88.34 352,51 ₽
31 140,73 ₽1.0
Підварювання фруктова252.79 70,00 ₽
17 695,30 ₽1.0
Цукрова пудра149.26 58,36 ₽
8 710,81 ₽1.0
Пудра ванільна6.61 416,97 ₽
2 756,17 ₽1.0
Разом497.00 60 303,01 ₽
Вихід474.20 60 303,01 ₽
Рецептури

№092 Крем фруктово-білковий (основна рецептура) входить в рецептури:

№092 Торт "Ширак"рецептура № 1
Торт Посолнух [Ногинськ]рецептура №1

Рецептура на №092 Крем фруктово-білковий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: