KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №322 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №322

Начинка (карамель) в кар. №322

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся133.04 84.92 87.59 16.23 
Цукрова пудра120.76 77.08 79.51 14.73 
Жир кондитерський108.03 68.95 71.12 13.18 
Молоко сухе незбиране мчж 26%26.29 16.78 17.31 3.21 
Какао-порошок [Скуріхін]21.95 14.01 14.45 2.68 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся17.55 11.20 11.55 2.14 
Сіль0.85 0.54 0.56 0.10 
Есенція ароматна0.16 0.10 0.11 0.020
Разом428.62 273.59 282.20 52.29 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №322) входить в рецептури:

№322 Карамель "Чижик", загорнута№322

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: