Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №296 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №296
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 663.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	333.63	333.13	221.50	221.16
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	81.08	77.03	53.83	51.14
4	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	65.16	62.55	43.26	41.53
5	Масло рослинне	100.0	52.46	52.46	34.83	34.83
6	Зареєструватися
7	Есенція ромова	—	1.15	—	0.76	—
	Разом	2.0 98.0	1013.24	992.91	672.69	659.19
	Втрати 1.3%			12.91		8.57
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	980.00		650.62
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64994%	98.0	6.59	6.45	4.37	4.28
	Упік/уварка 0.01%		0.070		0.046
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64994%	98.0	6.58	6.45	4.37	4.28