KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → неглазуровані з начинкою → №45 Пряники Вяземские → рецептура № 1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №45 Пряники Вяземские рецептура № 1

№45 Пряники Вяземские рецептура № 1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся442.04 115.55 12.70 441.44 
Цукровий пісок224.11 58.58 6.44 223.81 
Начинка фруктово-ягідна154.71 40.44 4.45 154.51 
Мед натуральний83.10 21.72 2.39 82.99 
Маргарин41.55 10.86 1.19 41.50 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся34.48 9.01 0.99 34.43 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.70 0.70 0.0772.69 
Есенція2.08 0.54 0.0602.07 
Сода харчова (E500(ii))1.24 0.32 0.0361.24 
Разом986.02 257.74 28.33 984.68 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся476.52 124.56 13.69 475.88 
Цукровий пісок224.11 58.58 6.44 223.81 
Начинка фруктово-ягідна154.71 40.44 4.45 154.51 
Мед натуральний83.10 21.72 2.39 82.99 
Маргарин41.55 10.86 1.19 41.50 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.70 0.70 0.0772.69 
Есенція2.08 0.54 0.0602.07 
Сода харчова (E500(ii))1.24 0.32 0.0361.24 
Разом986.02 257.74 28.33 984.68 
Вихід960.60 251.10 27.60 959.30 

Рецептура на №45 Пряники Вяземские міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: