Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного вищого сорту → неглазуровані → №56 Пряники Ванільні → рецептура № 1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №56 Пряники Ванільні

рецептура № 1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 108.4 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	351.30	350.77	38.08	38.02
3	Борошно в/г (на підпил)	85.5	44.20	37.79	4.79	4.10
4	вода	—	40.47	—	4.39	—
5	Масло рослинне	100.0	14.17	14.17	1.54	1.54
6	Зареєструватися
7	Есенція ванільна	—	2.27	—	0.25	—
	Разом	13.5 86.5	1025.64	887.18	111.18	96.17
	Втрати 2.5%			22.18		2.40
	Вихід	13.5 86.5	1000.00	865.00		93.77
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.25%	86.5	12.82	11.09	1.39	1.20
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.25%	86.5	12.82	11.09	1.39	1.20

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

Зведена рецептура, k=1.0
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 108.4 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	85.5	66.21	56.61
2	Цукровий пісок	99.85	38.08	38.02
3	вода	—	4.39	—
4	Масло рослинне	100.0	1.54	1.54
5	Сіль вуглеамонійна (E503(i))	—	0.72	—
6	Зареєструватися	—	0.25	—
	Разом		111.18	96.17
	Загальні втрати 2.5%			2.40
	Вихід	86.5	108.40	93.77

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Рецептура на №56 Пряники Ванільні міститься в довідниках:

1986 Рецептури на пряники

Зведена рецептура №56 Пряники Ванільні

Рецептура на №56 Пряники Ванільні міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: