KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітні торти з сирним кремом → №101 Торт "Нарцис" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №101 Торт "Нарцис"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 309.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся57.37 570,24 ₽
32 714,67 ₽1.0
Меланж66.11 137,45 ₽
9 086,82 ₽1.0
Цукровий пісок97.03 65,15 ₽
6 321,50 ₽1.0
Борошно в/г32.13 22,82 ₽
733,21 ₽1.0
Крохмаль картопляний7.93 70,67 ₽
560,41 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.76 416,97 ₽
316,90 ₽1.0
Есенція0.40 487,47 ₽
194,99 ₽1.0
Сир м.ч.ж. 20%95.61 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом357.33 49 928,50 ₽
Вихід309.70 49 928,50 ₽
Рецептури

Рецептура на №101 Торт "Нарцис" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: