Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем Новий зі паленкою → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем Новий зі паленкою основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 133 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 133 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	84.0	59.62	50.08	82.50	49.19	—/0.80	—/0.48
Цукровий пісок	99.85	51.54	51.46	—	—	99.75	51.41
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%	12.0	24.62	2.95	3.20	0.79	—/4.70	—/1.16
Жженка (сировина)	78.0	3.30	2.57	—	—	—	—
Пудра ванільна	99.85	0.53	0.53	—	—	99.80	0.53
Зареєструватися	—	0.11	—	—	—	20.00	0.020
Коньяк	—	0.11	—	—	—	—	—
Разом			107.60	37.58	49.98	39.87	53.03
Вихід в готовому виробі	78.0		103.74	36.2	48.19	38.4	51.13
Масова частка по сухим речовинам			103.74	46.5	48.19	49.3	51.13
На водну фазу						63.6

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем Новий зі паленкою основна рецептура

розрахунки, форми, документи: