Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування Крем Новий зі паленкою основна рецептура
Інструкція по приготуванню: В котел вливають молоко, додають цукор-пісок. Суміш ретельно перемішують і уварюють протягом 3-5 хв до температури 104-105 ℃ (проба на тонку нитку). Молочно-цукровий сироп проціджують через сито з розміром осередків 1,5 мм і охолоджують.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 222.94 | 445.70 | 87.28 | 344.29 |
| Цукровий пісок | 192.70 | 385.25 | 75.45 | 297.60 |
| Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 92.06 | 184.04 | 36.04 | 142.17 |
| Жженка (сировина) | 12.33 | 24.66 | 4.83 | 19.05 |
| Пудра ванільна | 1.97 | 3.95 | 0.77 | 3.05 |
| Зареєструватися | 0.42 | 0.84 | 0.16 | 0.65 |
| Коньяк | 0.42 | 0.84 | 0.16 | 0.65 |
| Разом | 522.84 | 1045.27 | 204.70 | 807.45 |
| Вихід | 497.30 | 994.20 | 194.70 | 768.00 |
- Зведена рецептура Крем Новий зі паленкою
- Технологічна карта Крем Новий зі паленкою
- Енергетична цінність Крем Новий зі паленкою
- Масова частка цукру і жиру Крем Новий зі паленкою
- Харчова цінність Крем Новий зі паленкою
- Конструктор ганаша Крем Новий зі паленкою
- Вартість сировини для Крем Новий зі паленкою
- Рецептура для домашнього приготування Крем Новий зі паленкою
- Технологічна інструкція Крем Новий зі паленкою
- Рецептура Крем Новий зі паленкою
- Техніко-технологічна карта Крем Новий зі паленкою