Маса 1 кг.
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Технологічна карта №457 Кекс "З корицею"
Опис технологічного процесу.
Технологічний процес виробництва складається з наступних стадій:- Підготовка сировини до виробництва.
- Приготування - №457 Кекс "З корицею"
- Упаковка, маркування, зберігання і транспортування.
- Підготовка сировини до виробництва.
- Приготування - №457 Кекс "З корицею"
- Упаковка, маркування, зберігання і транспортування.
Підготовка сировини до виробництва повинна здійснюватися згідно з відповідним розділом збірника 'Технологічні інструкції по виробництву борошняних кондитерських виробів' (АгроНІІТЕІПП, М., 1992 р), СП 2.3.6.1079-01' Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення і оборотоспособности в них харчових продуктів і продовольчої сировини та діючої Інструкції щодо попередження попадання сторонніх предметів в продукцію на підприємствах кондитерської галузі та в кооперативах '.
Форма прямокутна або кругла. Прошарками корицею, поверхня обсипана подрібненим горіхом. Випускається ваговим і штучним. Вологість 23 #% ± 3 #%.
Упаковка, маркування, зберігання і транспортування повинні здійснюватися відповідно до вимогами ТУ.
Рецептура на №457 Кекс "З корицею" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №457 Кекс "З корицею"
- Технологічна карта №457 Кекс "З корицею"
- Енергетична цінність №457 Кекс "З корицею"
- Масова частка цукру і жиру №457 Кекс "З корицею"
- Харчова цінність №457 Кекс "З корицею"
- Конструктор ганаша №457 Кекс "З корицею"
- Вартість сировини для №457 Кекс "З корицею"
- Рецептура для домашнього приготування №457 Кекс "З корицею"
- Технологічна інструкція №457 Кекс "З корицею"
- Рецептура №457 Кекс "З корицею"
- Техніко-технологічна карта №457 Кекс "З корицею"