KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат стаканчики з обрізків (в №369) → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат стаканчики з обрізків (в №369) основна рецептура

Напівфабрикат стаканчики з обрізків (в №369) основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся215.43 147.04 31.65 87.05 
Обрізки від тортів і тістечок198.78 135.67 29.21 80.32 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]165.77 113.14 24.36 66.99 
Цукровий пісок164.77 112.46 24.21 66.58 
Меланж66.24 45.21 9.73 26.76 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.28 2.24 0.48 1.33 
Сода харчова (E500(ii))3.28 2.24 0.48 1.33 
Разом817.56 558.00 120.12 330.36 
Вихід
Рецептури

Напівфабрикат стаканчики з обрізків (в №369) (основна рецептура) входить в рецептури:

№369 Тістечко "Сюрприз"рецептура № 1

Рецептура на Напівфабрикат стаканчики з обрізків (в №369) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: