Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил

Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 307.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Меланж	27.0	94.23	25.44	29.01	7.83
3	Цукровий пісок	99.85	34.01	33.96	10.47	10.46
4	Масло рослинне	100.0	7.33	7.33	2.26	2.26
5	Сода харчова (E500(ii))	50.0	5.89	2.94	1.81	0.91
6	Зареєструватися
7	Фосфатиди	98.5	5.05	4.97	1.55	1.53
	Разом	18.2 81.8	1354.29	1107.95	416.99	341.14
	Втрати 12.0%			132.95		40.94
	Вихід	2.5 97.5	1000.00	975.00		300.20
	Втрати до упека/уваркі, усушки 6.0%	81.8	81.26	66.48	25.02	20.47
	Упік/уварка 16.09%		204.85		63.07
	Втрати після упека/уваркі, усушки 6.0%	97.5	68.18	66.48	20.99	20.47