Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 40.1 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 40.1 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	85.5	48.20	41.21	1.09	0.53	1.59	0.77
Меланж	27.0	3.78	1.02	11.988	0.45	0.73	0.030
Цукровий пісок	99.85	1.36	1.36	—	—	99.75	1.36
Масло рослинне	100.0	0.29	0.29	99.90	0.29	—	—
Сода харчова (E500(ii))	50.0	0.24	0.12	—	—	—	—
Зареєструватися	96.5	0.24	0.23	—	—	—	—
Фосфатиди	98.5	0.20	0.20	—	—	—	—
Разом			44.43	3.17	1.27	5.39	2.16
Вихід в готовому виробі	97.5		39.10	2.8	1.12	4.7	1.90
Масова частка по сухим речовинам			39.10	2.9	1.12	4.9	1.90
На водну фазу						65.7

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил (основна рецептура) входить в рецептури:

	№232 Вафлі Лісова бувальщина	№232
	№263 Вафлі тайгові	№263

Рецептура на Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил міститься в довідниках:

1969 Рецептури на (печиво, галети - см. Сбонік 1988р) вафлі

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил основна рецептура

Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Вафлі листові на меланжу цукрі фосфатидил міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: