KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна вищого гатунку → №020 печиво "Зоологічне" → №020 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №020 печиво "Зоологічне" №020

№020 печиво "Зоологічне" №020

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.41 569.17 509.83 748.32 
Цукровий пісок5.35 110.99 99.42 145.92 
вода4.71 97.81 87.62 128.60 
Маргарин2.88 59.76 53.53 78.57 
Крохмаль кукурудзяний2.06 42.69 38.24 56.12 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.37 28.46 25.49 37.42 
Інвертний сироп [сировина, 70%]1.23 25.61 22.94 33.67 
Сода харчова (E500(ii))0.27 5.69 5.10 7.48 
Сіль0.21 4.27 3.82 5.61 
Пудра ванільна0.0821.71 1.53 2.24 
Разом45.57 946.16 847.51 1243.98 
Вихід
Рецептури

Опис: Затяжний печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 230 штук. Вологість 6,0% ± 1,0%.

Рецептура на №020 печиво "Зоологічне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: