KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → №052 печиво "Популярне" → №052 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №052 печиво "Популярне" №052

№052 печиво "Популярне" №052

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся165.07 406.10 102.97 524.40 
Цукрова пудра53.65 131.98 33.46 170.43 
Маргарин35.49 87.31 22.14 112.75 
Меланж12.38 30.46 7.72 39.33 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%6.03 14.82 3.76 19.14 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.95 12.18 3.09 15.73 
Інвертний сироп [сировина, 70%]3.30 8.12 2.06 10.49 
Пудра ванільна3.30 8.12 2.06 10.49 
Сода харчова (E500(ii))1.22 3.01 0.76 3.88 
Сіль1.22 3.01 0.76 3.88 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.21 0.53 0.13 0.68 
Разом286.82 705.65 178.92 911.20 
Вихід
Рецептури

Опис: Цукрове печиво з борошна 1 сорту. Має круглу, фігурну, квадратну або прямокутну форму. В 1кг міститься не менше 70 штук. Вологість 5,0% ± 1,5%.

Рецептура на №052 печиво "Популярне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: