KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №028а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №28 → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №028а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №28 основна рецептура

№028а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №28 основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся171.76 216.63 50.94 490.60 
Ядро мигдалю смаженого92.91 117.17 27.55 265.37 
Білок яєчний сирий80.81 101.91 23.96 230.81 
Борошно в/г44.90 56.62 13.31 128.23 
Разом390.37 492.34 115.77 1115.01 
Вихід
Рецептури

№028а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №28 (основна рецептура) входить в рецептури:

№148 Торт "Чарівність"№148

Рецептура на №028а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №28 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: