KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №185в печиво "Нове" → №185в → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №185в печиво "Нове" №185в

№185в печиво "Нове" №185в

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся288.25 158.21 320.34 391.00 
Ядро мигдалю підсушене115.31 63.29 128.15 156.42 
Білок яєчний сирий100.90 55.38 112.13 136.87 
Борошно в/г51.88 28.47 57.65 70.37 
Мед натуральний11.53 6.33 12.81 15.63 
Разом567.87 311.67 631.08 770.29 
Вихід
Рецептури

Опис: Мигдальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має овальну або круглу форму. В 1кг міститься не менше 140 штук. Входять до складу суміші "Столична". Вологість 6,0% ± 1,5%.

№185в печиво "Нове" (№185в) входить в рецептури:

№185 печиво "Столична", суміш№185

Рецептура на №185в печиво "Нове" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: