Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №05 ірис "Донська осінь"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 943.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 525.29 | 524.50 | 528.84 | 528.04 |
Патока крохмальна | 285.60 | 222.77 | 287.53 | 224.27 |
вода | 129.48 | — | 130.36 | — |
Борошно сої полуобезжиренная | 85.33 | 78.51 | 85.91 | 79.04 |
Маргарин | 69.21 | 58.14 | 69.68 | 58.53 |
Зареєструватися | 47.39 | 32.70 | 47.71 | 32.92 |
Есенція дюшес | 0.47 | — | 0.47 | — |
Разом | 1142.78 | 916.62 | 1150.50 | 922.81 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 15.96 | |||
Інші втрати 0.67% | 6.19 | |||
Загальні втрати 2.4% | 22.15 | |||
Вихід | 943.10 | 900.66 | 943.10 | 900.66 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №05 ірис "Донська осінь"
- Технологічна карта №05 ірис "Донська осінь"
- Енергетична цінність №05 ірис "Донська осінь"
- Масова частка цукру і жиру №05 ірис "Донська осінь"
- Харчова цінність №05 ірис "Донська осінь"
- Конструктор ганаша №05 ірис "Донська осінь"
- Вартість сировини для №05 ірис "Донська осінь"
- Рецептура для домашнього приготування №05 ірис "Донська осінь"
- Технологічна інструкція №05 ірис "Донська осінь"
- Рецептура №05 ірис "Донська осінь"
- Техніко-технологічна карта №05 ірис "Донська осінь"