KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Ірис → №07 ірис "Дружба" → №07 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №07 ірис "Дружба" №07

№07 ірис "Дружба" №07

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся303.59 1016.89 95.17 380.47 
Паста ябл.-пектинова27.27 91.33 8.55 34.17 
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]21.54 72.15 6.75 26.99 
Маргарин12.81 42.92 4.02 16.06 
Есенція пуншевих0.29 0.96 0.0900.36 
Разом365.50 1224.26 114.58 458.06 
Вихід
Рецептури

Молочна суміш ірису "Дружба" №7, 45, 51, 55 рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся110.98 371.74 34.79 139.08 
Патока крохмальна88.45 296.27 27.73 110.85 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]79.60 266.64 24.95 99.76 
вода27.01 90.46 8.47 33.85 
Разом306.04 1025.11 95.94 383.54 
Вихід303.59 1016.89 95.17 380.47 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся110.98 371.74 34.79 139.08 
Патока крохмальна88.45 296.27 27.73 110.85 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]79.60 266.64 24.95 99.76 
Паста ябл.-пектинова27.27 91.33 8.55 34.17 
вода27.01 90.46 8.47 33.85 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.54 72.15 6.75 26.99 
Маргарин12.81 42.92 4.02 16.06 
Есенція пуншевих0.29 0.96 0.0900.36 
Разом367.95 1232.47 115.35 461.13 
Вихід285.50 956.30 89.50 357.80 

Рецептура на №07 ірис "Дружба" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: