Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 279.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 117.94 | 117.76 | 118.79 | 118.61 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 96.15 | 71.15 | 96.85 | 71.67 |
Патока крохмальна | 62.50 | 48.75 | 62.95 | 49.10 |
вода | 28.11 | — | 28.31 | — |
Борошно сої полуобезжиренная | 24.92 | 22.92 | 25.10 | 23.09 |
Зареєструватися | 13.14 | 11.04 | 13.23 | 11.12 |
Есенція ванільна | 0.56 | — | 0.57 | — |
Разом | 343.31 | 271.62 | 345.79 | 273.58 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 4.60 | |||
Інші втрати 0.72% | 1.96 | |||
Загальні втрати 2.4% | 6.57 | |||
Вихід | 279.60 | 267.02 | 279.60 | 267.02 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Технологічна карта №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Енергетична цінність №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Масова частка цукру і жиру №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Харчова цінність №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Конструктор ганаша №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Вартість сировини для №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Рецептура для домашнього приготування №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Технологічна інструкція №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Рецептура №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"
- Техніко-технологічна карта №11 ірис "Ірис з соєвим борошном"