KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Ірис → №55 ірис "Цитрусовий" → №55 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №55 ірис "Цитрусовий" №55

№55 ірис "Цитрусовий" №55

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся296.04 848.32 169.73 562.40 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]18.35 52.59 10.52 34.86 
Есенція апельсинова0.20 0.56 0.11 0.37 
Разом314.59 901.47 180.37 597.64 
Вихід
Рецептури

Молочна суміш ірису "Дружба" №7, 45, 51, 55 рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся108.22 310.11 62.05 205.59 
Патока крохмальна86.25 247.16 49.45 163.86 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]77.62 222.44 44.51 147.47 
вода26.33 75.46 15.10 50.03 
Разом298.43 855.17 171.10 566.95 
Вихід296.04 848.32 169.73 562.40 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся108.22 310.11 62.05 205.59 
Патока крохмальна86.25 247.16 49.45 163.86 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]77.62 222.44 44.51 147.47 
вода26.33 75.46 15.10 50.03 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]18.35 52.59 10.52 34.86 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.20 0.56 0.11 0.37 
Разом316.98 908.33 181.74 602.18 
Вихід260.40 746.20 149.30 494.70 

Рецептура на №55 ірис "Цитрусовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: