Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №59 ірис "Екран"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 81.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 42.49 | 42.43 | 42.80 | 42.74 |
Патока крохмальна | 21.25 | 16.57 | 21.40 | 16.69 |
вода | 13.49 | — | 13.59 | — |
Сироватка молочна згущена | 12.22 | 4.89 | 12.31 | 4.92 |
Маргарин | 8.99 | 7.55 | 9.06 | 7.61 |
Зареєструватися | 6.12 | 5.63 | 6.16 | 5.67 |
Есенція вишнева | 0.082 | — | 0.082 | — |
Разом | 104.64 | 77.07 | 105.40 | 77.63 |
Сумарні пофазні втрати 0.88% | 0.68 | |||
Інші втрати 0.72% | 0.56 | |||
Загальні втрати 1.6% | 1.24 | |||
Вихід | 81.70 | 76.39 | 81.70 | 76.39 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №59 ірис "Екран"
- Технологічна карта №59 ірис "Екран"
- Енергетична цінність №59 ірис "Екран"
- Масова частка цукру і жиру №59 ірис "Екран"
- Харчова цінність №59 ірис "Екран"
- Конструктор ганаша №59 ірис "Екран"
- Вартість сировини для №59 ірис "Екран"
- Рецептура для домашнього приготування №59 ірис "Екран"
- Технологічна інструкція №59 ірис "Екран"
- Рецептура №59 ірис "Екран"
- Техніко-технологічна карта №59 ірис "Екран"