Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №032 "Пілот"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 75.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 44.45 44.38 — — 99.7544.34
Глазур шоколадна99.1  19.07 18.9  34.476.5748.159.18
Патока крохмальна78.0  5.56 4.34 0.3 0.0242.752.38
Цукати тертий70.0  3.63 2.54 — — — — 
вода—  3.53 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  1.87 —  — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.1  0.091— — — — 
Есенція ананасна—  0.026—  — — — — 
Итого70.2518.726.5973.9455.9 
Выход в готовом изделии91.15 68.91 8.5 6.4672.5 54.83
Массовая доля по сухим веществам68.91 9.4 6.4679.6 54.83
На водную фазу89.1 

Рецептури