KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №111 "Пташине молоко" → №111 (вид №1) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №111 "Пташине молоко"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 583.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся166.03 409,00 ₽
67 906,27 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]101.75 570,24 ₽
58 021,92 ₽1.0
Цукровий пісок157.47 67,35 ₽
10 605,60 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]48.21 168,53 ₽
8 124,83 ₽1.0
Білок яєчний сирий28.07 282,34 ₽
7 925,28 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.73 52,07 ₽
4 099,47 ₽1.0
Агар (E406)2.19 1 543,91 ₽
3 381,16 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.01 119,48 ₽
120,67 ₽1.0
Ванілін0.16 304,40 ₽
48,70 ₽1.0
вода50.23 0,41 ₽
20,59 ₽1.0
Разом633.87 160 254,49 ₽
Вихід583.90 160 254,49 ₽
Рецептури

Рецептура на №111 "Пташине молоко" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: