KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №115 "Ювілейні" → №115 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №115 "Ювілейні"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 238.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся97.33 409,00 ₽
39 807,97 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]30.02 168,53 ₽
5 059,27 ₽1.0
Цукровий пісок63.81 66,45 ₽
4 240,17 ₽1.0
Білок яєчний сирий10.61 352,51 ₽
3 740,13 ₽1.0
Агар (E406)1.69 1 550,31 ₽
2 620,02 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.12 728,81 ₽
1 545,08 ₽1.0
Патока крохмальна11.05 52,83 ₽
583,77 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.34 119,48 ₽
40,62 ₽1.0
вода16.02 0,41 ₽
6,57 ₽1.0
Ванілін0.013304,40 ₽
3,96 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся31.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Настоянка з-під ягід в спирті1.27 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом265.56 57 647,56 ₽
Вихід238.30 57 647,56 ₽
Рецептури

Рецептура на №115 "Ювілейні" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: