Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86 основна рецептура
Інструкція по приготуванню: Готують крем, як білковий (заварний) № 87. В кінці збивання додають гарячий (90 ℃) цукрово-агаровий сироп, який готують з цукру-піску і замоченого агару шляхом уварювання до температури 115 ℃.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 422.41 | 220.60 | 233.23 | 439.18 |
| Білок яєчний сирий | 211.20 | 110.30 | 116.61 | 219.59 |
| Варення черносмородиновое | 135.31 | 70.67 | 74.71 | 140.68 |
| Варення із журавлини | 135.31 | 70.67 | 74.71 | 140.68 |
| Агар (E406) | 3.02 | 1.58 | 1.67 | 3.14 |
| Разом | 907.25 | 473.81 | 500.93 | 943.27 |
| Вихід | 896.70 | 468.30 | 495.10 | 932.30 |
Рецептура на Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86 міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Технологічна карта Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Енергетична цінність Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Масова частка цукру і жиру Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Харчова цінність Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Конструктор ганаша Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Вартість сировини для Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Рецептура для домашнього приготування Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Технологічна інструкція Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Рецептура Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86
- Техніко-технологічна карта Крем білковий торта Клюкв.-черносмор.№86