Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №249 "Мурзилка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 224.7 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 119.23 | 119.05 | 119.76 | 119.58 |
| Жир кондитерський | 53.17 | 53.01 | 53.40 | 53.24 |
| Ядро ліщини горіха смаженого | 22.48 | 21.92 | 22.58 | 22.01 |
| Борошно сої незнежиреного | 20.21 | 18.59 | 20.30 | 18.68 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 13.49 | 12.82 | 13.55 | 12.87 |
| Зареєструватися | 0.17 | — | 0.17 | — |
| Разом | 228.75 | 225.39 | 229.75 | 226.38 |
| Сумарні пофазні втрати 1.8% | 3.99 | |||
| Інші втрати 0.44% | 0.99 | |||
| Загальні втрати 2.2% | 4.98 | |||
| Вихід | 224.70 | 221.40 | 224.70 | 221.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №249 "Мурзилка"
- Технологічна карта №249 "Мурзилка"
- Енергетична цінність №249 "Мурзилка"
- Масова частка цукру і жиру №249 "Мурзилка"
- Харчова цінність №249 "Мурзилка"
- Конструктор ганаша №249 "Мурзилка"
- Вартість сировини для №249 "Мурзилка"
- Рецептура для домашнього приготування №249 "Мурзилка"
- Технологічна інструкція №249 "Мурзилка"
- Рецептура №249 "Мурзилка"
- Техніко-технологічна карта №249 "Мурзилка"