Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 608.8 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 310.26 | 229.59 | 311.85 | 230.77 |
| Цукровий пісок | 228.26 | 227.92 | 229.43 | 229.08 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 71.09 | 59.72 | 71.45 | 60.02 |
| Патока крохмальна | 69.62 | 54.31 | 69.98 | 54.58 |
| Ванілін | 0.16 | — | 0.17 | — |
| Разом | 679.39 | 571.53 | 682.88 | 574.46 |
| Сумарні пофазні втрати 2.0% | 11.43 | |||
| Інші втрати 0.51% | 2.93 | |||
| Загальні втрати 2.5% | 14.36 | |||
| Вихід | 608.80 | 560.10 | 608.80 | 560.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Технологічна карта №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Енергетична цінність №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Масова частка цукру і жиру №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Харчова цінність №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Конструктор ганаша №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Вартість сировини для №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Рецептура для домашнього приготування №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Технологічна інструкція №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Рецептура №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Техніко-технологічна карта №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)